純喫茶の“固いプリン”はなぜ復活したのか

　なめらか、とろける――そんな言葉が並んでいたプリンの世界で、昔ながらの“固いプリン”が再び人気を集めている。

　都内の純喫茶の店主によれば、「スプーンを入れたときの手応えがいい、と言われることが多い」。形が崩れにくく写真に残しやすいことも、SNSの時代に合っていたようだ。

　卵と牛乳と砂糖だけ。流行が一周して戻ってきたのは、案外そんな素朴さなのかもしれない。